12 Takipçi | 4 Takip
Kategorilerim

Yemek

Yaşam

Tel Kırma

Diğer İçeriklerim (65)
Tüm içeriklerim
Sohbet
Takipçilerim (12)
19 11 2012

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA |  görsel 1

Genelde yaprak sarma tariflerinde bulgur yoktur fakat ben her seferinde sarmaya biraz da bulgur koyarım .Yiyenler daha lezzetli olduğunu söyler.Ayrıca malzemeler de belirttiğim kuş üzümü ve dolmalık fıstık da çok yakışır sarmaya ama arzunuza göre tabi,varsa koyarsınız .Ayrıca sarmaları pişirirken tencereye dikine de koyabilirsiniz.Böylece şekilleri piştikten sonra garanti altına alınmış olur.Çünkü yatay dizildiğinde tencere dibinde kalan sarmalarda hafif bir yassılaşma oluyor.Ayrıca sarmaların üzerine tabak koymak zorunda da kalmazsınız. Ben den tavsiye,deneyin daha kolay sarma pişirdiğinizi farkedeceksiniz.

 

 

MALZEMELER

 

1 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1/2 SU BARDAĞI BULGUR

2 ORTA BOY SOĞAN

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 YEMEK KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK

2 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

2 ADET KÜP ŞEKER

2 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE

1/2 DEMET MAYDANOZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

TUZ,1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

1/2 KG ASMA YAPRAĞI

 

YAPILIŞI

 

     Sarma taze yapraktan yapılacaksa 3-5 dk kadar haşlanır ve yapraklar yumuşatılır.Salamura yaprak tercih ediliyorsa sıcak suya bastırılıp tuzunun gitmesi sağlanır.Ben tam zamanı olduğu için taze yapraktan yaptım . Verdiğim malzemelerin hepsi kullanılarak sarmanın içi hazırlanır.Asma yapraklarının damarlı kısmı içe gelecek şekilde dolma içinden 1 tatlı kaşığına yakın alınarak yaprağın ortasına konur.İki yandan içe kıvırarak rulo şeklinde yuvarlanır.Tencerenin dibi asma yaprağıyla kaplanarak sarmalar kat kat dizilir.Üstüne bir yemek kapağı kapatılarak tabak hizasına kadar sıcak su konur. Ağır ateşte pişirilir.piştikten sonra üzerine zeytinyağ gezdirilir. Soğutularak arzuya göre limon dilimleriyle servis yapılır.  

 

 

 

  HERKESE AFİYET OLSUN....!!!! 

0
0
0
Yorum Yaz