12 Takipçi | 4 Takip
Kategorilerim

Yemek

Yaşam

Tel Kırma

Diğer İçeriklerim (65)
Tüm içeriklerim
Sohbet
Takipçilerim (12)
19 11 2012

EV YAPIMI PİDE

EV YAPIMI PİDE |  görsel 1

   MALZEMELER   1 su bardağı ılık su 1 su bardağı yoğurt tuz,1 paket instant maya Aldığı kadar un   YAPILIŞI     Verilen malzemelerle yumuşak bir hamur yapılır ve 40 dakika dinlenmeye bırakılır.Hamurun gazı çıkarıldıktan sonra bezelere ayrılır ve ince açılır.İçine istenilen malzemeler konur ve şekildeki gibi kapatılır.Tamamen de kapalı yapılabilir.180 derecedeki fırında hafif kızarana kadar pişirilir.   HERKESE AFİYET OLSUN...... Devamı

19 11 2012

KARNABAHAR YEMEĞİ

KARNABAHAR YEMEĞİ |  görsel 1

  MALZEMELER   1 orta boy karnabahar 1 orta boy soğan 1 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı salça 2 orta boy havuç 1/2 limon suyu(arzuya göre) tuz,karabiber   YAPILIŞI   Karnabaharı parçalara ayırıp, yıkayın.Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Kıymayı da ekleyip kavurun. Salça ve yuvarlak doğranmış havuçları ilave edip kıyma ile birlikte 1-2 dakika soteleyin. Karnabaharı, tuzu ve limon suyunu ilave edip, karıştırın. Tenceredeki malzemenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.   HEPİNİZE AFİYET OLSUN...!!! Devamı

19 11 2012

KIYMALI BAMYA

KIYMALI BAMYA |  görsel 1

  Kıymalı Bamya   Malzemeler Yarım kg bamya 100 gr kıyma 1 baş soğan 2-3 orta boy domates yarım çay bardağı yoksa limon suyu 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı sıcak su Devamı

19 11 2012

İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE |  görsel 1

  İzmir Köfte Malzemeler Yarım kg kıyma 1-2 dilim bayat ekmek (ıslatılıp, ufalanmış) 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendelenmiş) Karabiber, kimyon, tuz 2-3 orta boy patates 1 yemek kaşığı salça 2 su bardağı sıcak su Yapılışı Patatesleri kalınca doğrayıp, yağda kızartın. Kıyma, ekmek, yumurta, soğan ve baharatlarla köfteyi yoğurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Parmak şeklinde yuvarlayıp, kızgın yağda 2-3 dakika, hafifçe kızartın. Salçayı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile tencereye koyun ve orta ateşte biraz çevirip, sıcak su ekleyerek sulandırın. Patates ve köfteleri salçalı suya koyup, 5-10 dakika pişirin.   HEPİNİZE AFİYET OLSUN..... Devamı

19 11 2012

PROFİTEROL

PROFİTEROL |  görsel 1

  MALZEMELER 1 su bardağı su 1 su bardağı un Yarım paket margarin(125 gr) 3 yumurta İç kreması;   2,5 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı tozşeker 1 paket vanilya Üzerine; 1 kare paket eritilmiş bitter çikolata(80 gr) 1-2 yemek kaşığı süt Yapılışı Su ve margarini bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatın. İçine unu döküp, tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. 1-2 dakika içinde un toparlanıp hamur oluşacaktır. Bu hamuru soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 3 yumurtayı birer birer kırıp, karıştırarak hamura yedirin. (Bir yumurtayı iyice yedirmeden kesilikle diğerini eklemeyin) Yumurtaları iyice yedirdikten sonra yoğun ve yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Yumurtaları yedirme işlemini mikserin spiral şeklindeki yoğurma uçlarıyla yapıyorum, tahta kaşıkla da yapabilirsiniz ama biraz yorucu oluyor. Fırını 180 derecede ısıtın.Hamurdan kaşık yardımıyla bir parça koparın. Ve başka bir kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye koyun.:) Bu ölçüden yaklaşık 18-20 adet çıkıyor. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup kızarana kadar pişirin. (35-40 dakika) İç kreması için, vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilınan kremaya vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle biraz karıştırın. Pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına krema koyun. Bitter çikolatayı kırıp, bir cezvenin içine koyun ve üzerine 1-2 kaşık süt ekleyin. Cezveyi su dolu bir başka kabın içine oturtup, ocağa koyun ve çikolatayı eritin. Bir çay kaşığı yardımıyla profiterolün üzerine dökün. Hamurun iyi kabarması için püf noktalar * Yumurtaları, hamura birer birer, iyice yedirmek. * Hamuru tepsiye kaşık veya krema torbası yardımıyla koy... Devamı

19 11 2012

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

YEŞİL MERCİMEK SALATASI |  görsel 1

Bu salatayı ilk olarak oğlumun arkadaşının annesinin davetinde yemiştim .Nermin arkadaşımın ellerine sağlık  diyorum ,tatlı kızı Buket'in yanaklarından öpüyorum.Malzemeleri veriyorum.Ölçüler elbetteki size kalmış.İstediğiniz gibi ayarlarsınız artık....Hepinize afiyet olsun....      Haşlanmış yeşil mercimek    Yeşil soğan    Pancar turşusu    Maydanoz    Tuz ,limon,zeytinyağı Devamı

19 11 2012

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA |  görsel 1

Genelde yaprak sarma tariflerinde bulgur yoktur fakat ben her seferinde sarmaya biraz da bulgur koyarım .Yiyenler daha lezzetli olduğunu söyler.Ayrıca malzemeler de belirttiğim kuş üzümü ve dolmalık fıstık da çok yakışır sarmaya ama arzunuza göre tabi,varsa koyarsınız .Ayrıca sarmaları pişirirken tencereye dikine de koyabilirsiniz.Böylece şekilleri piştikten sonra garanti altına alınmış olur.Çünkü yatay dizildiğinde tencere dibinde kalan sarmalarda hafif bir yassılaşma oluyor.Ayrıca sarmaların üzerine tabak koymak zorunda da kalmazsınız. Ben den tavsiye,deneyin daha kolay sarma pişirdiğinizi farkedeceksiniz.     MALZEMELER   1 SU BARDAĞI PİRİNÇ 1/2 SU BARDAĞI BULGUR 2 ORTA BOY SOĞAN 1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ 1 YEMEK KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK 2 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ 2 ADET KÜP ŞEKER 2 YEMEK KAŞIĞI KURU NANE 1/2 DEMET MAYDANOZ 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER TUZ,1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA 1/2 KG ASMA YAPRAĞI   YAPILIŞI        Sarma taze yapraktan yapılacaksa 3-5 dk kadar haşlanır ve yapraklar yumuşatılır.Salamura yaprak tercih ediliyorsa sıcak suya bastırılıp tuzunun gitmesi sağlanır.Ben tam zamanı olduğu için taze yapraktan yaptım . Verdiğim malzemelerin hepsi kullanılarak sarmanın içi hazırlanır.Asma yapraklarının damarlı kısmı içe gelecek şekilde dolma içinden 1 tatlı kaşığına yakın alınarak yaprağın ortasına konur.İki yandan içe kıvırarak rulo şeklinde yuvarlanır.Tencerenin dibi asma yaprağıyla kaplanarak sarmalar kat kat dizilir.Üstüne bir yemek kapağı kapatılarak tabak hizasına kadar sıcak su konur. Ağır ateşte pişirilir.piştikten sonra üzerine zeytinyağ gezdirilir. Soğutularak arzuya göre limon dilimleriyle servis yapılır.           HERKESE A... Devamı

19 11 2012

PASKALYA ÇÖREĞİ

PASKALYA ÇÖREĞİ |  görsel 1

MALZEMELER 2 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı mahlep 1 çay kaşığı tuz 1 paket vanilya 1 paket instant maya 1 yumurta Aldığı kadar un         YAPILIŞI    Hafif ılık süt,sıvıyağ,şeker ve 1 yumurta derince bir kapta çırpılır.Una maya vanilya,mahlep ve tuz eklenerek iyice yoğrulur.Ele yapışmayacak bir kıvamda hamur elde edilir.Sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılan hamur kabardıktan sonra söndürülür.Hamurdan ister parçalar kopararak saç örgüsü şeklinde çörekler hazırlanır.Üzerlerine yumurta sarısı varsa file badem yoksa benim gibi susam da ekleyebilirsiniz.Tepsi mayası geldikten sonra 175 derecedeki fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirilir.   HEPİNİZE AFİYET OLSUN....!!! Devamı

19 11 2012

SULU KÖFTE

SULU KÖFTE |  görsel 1

  Sulu köfteyi çok severim ama işin içine terbiyesi girince açıkcası hoşlanmazdım bu yemekten.Ama ben evde kendimize yaptığımda terbiye yapmıyorum.Ancak sevenler için terbiyesinin hazırlanışını da veriyorum.Ama görüntüde ki ,terbiye edilmemiş halidir.     MALZEMELER   500 gr yağsız kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 adet soğan 2-3 dal kıyılmış maydanoz 2 adet patates su,un,tuz,karabiber,kimyon 1 yemek kaşığı sıvıyağ yeteri kadar un(4-5 yemek kaşığı kadar)   TERBİYE YAPMAK İSTEYENLER 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı limon suyu     HAZIRLANIŞI      Derince bir kapta kıyma,pirinç,rende soğan,kıyılmış maydanoz ve tüm baharatlar iyice yoğrulur.Küçük yuvarlak köfteler yapılarak tüm köfteler una bulanır.Tencereye 3 su bardağı su koyularak içine patates arzuya göre havuç da konabilir.Sebzeler 5 dk.kadar haşlandıktan sonra  içine köfteler atılır ve pirinçleri pişine kadar orta ateşte pişirilir.   TERBİYESİNİN HAZIRLANIŞI      Bir kasede yumurta sarısı ve limon çırpılır.Yemeğin suyundan 3- 4 kaşık alınarak içine eklenerek iyice karıştırılır.Terbiye azar azar ve sürekli karıştırılarak yemeğe ilave edilir.1-2 dakika daha pişirilip ateşten alınır.   HERKESE AFİYET OLSUN...!!!... Devamı