24/5/2007
-
Mayalı hamurum kabarmıyor diyenler .İşte size formül...!
Çoğu ev hanımının derdidir mayalı hamur yapmak.Fakat her maya katılan hamur kabarmıyor.İşte nedenleri .....:
Öncelikle kullanılan mayanın bayat veya tarihi geçmiş olmaması gerekiyor.
Hamura katacağımız her malzemenin ılık veya oda sıcaklığında olması gerekiyor.Yumurta dahi olsa buzdolabından çıktğı gibi kullanılmamalı.Mutlaka ısınması beklenmeli...
Bir diğeri hamur mutlaka iyice yoğrulmalı ve homojenize edilmeli , mayalanması için en az 25-30 dakika ılık bir yerde dinlendirilmeli...
Eğer bunları da yaptınızsa hamurunuzun kabarmaması için hiçbir mazeret artık yok....Sonuç mükemmel olacaktır...
ZEYTİNLİ AÇMALAR
MALZEMELER
HAMURU İÇİN İÇİ İÇİN
1 su bardağı süt Ayıklanmış 250 gr zeytin
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su Üzeri İçin
1 su bardağı sıvıyağ 1 yumurta sarısı
1 paket instant maya 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un 1 fiske şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta
YAPILIŞI
Maya ve un hariç tüm hamur malzemeleri genişçe bir kaba konur ve iyice karıştırılır.Bu karışıma maya katılmış un eklenerek yumuşak ,ele yapışmayan bir hamur elde edilir.30 dakika mayalandırılır ve hamurdan parçalar koparılarak avuç içi büyüklüğünde açılır.İki yanı resimde görüldüğü gibi kesilir ve kenarlar birbiri içinden geçirilir.Ortası genişletilerek ayıklanmış zeytinler konur ve üzerine yumurta sarısıyla hazırlanan karışımdan sürülür.180 derecedeki fırına verilir.Üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN....
|
